Miel d'acacia à la truffe d'été - 50g

Pourquoi un miel à la truffe ?

Le miel d'acacia est l'un des miels les plus doux : son goût léger ne masque pas les autres saveurs. Ici, il est mélangé à 5 % de truffe d'été (Tuber aestivum) et à un arôme naturel, avec une texture pâteuse facile à doser à la cuillère. Le contraste entre le sucré du miel et le goût de sous-bois de la truffe sublime les fromages. Il fait partie de nos condiments à la truffe.

Avec quels fromages ?

• Chèvre frais ou affiné : l'accord le plus classique.
• Comté, beaufort, parmesan : le miel adoucit le côté salé et cristallin.
• Brie, camembert rôti au four : un filet de miel à la sortie du four.
• Bleu ou roquefort : le sucré arrondit la force du fromage.

Pour un plateau complet, ajoutez notre crème au Comté truffée et nos noix de cajou à la truffe.

Autres idées

Sur un foie gras poêlé, une pizza blanche au chèvre, une poire rôtie ou un yaourt grec. Évitez de le chauffer fortement : la chaleur dissipe l'arôme de la truffe.

Conservation

Avant ouverture, au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière (DDM de 24 mois). Sa texture est volontairement pâteuse : pour le rendre plus fluide, posez le pot quelques minutes dans de l'eau tiède, sans le chauffer fort.

Composition et caractéristiques

Le miel Plantin contient 94,8 % de miel d'acacia, 5 % de truffes d'été (Tuber aestivum) et un arôme naturel. Il est élaboré en France dans des ateliers certifiés IFS Food et présenté en verrine de 50 g, avec une DDM de 24 mois. Pour 100 g, il apporte 314 kcal, dont 74,9 g de sucres. Le fabricant conseille 3 à 5 g par personne et l'associe au Camembert, au Brillat-Savarin, au fromage frais et au crottin de Chavignol, mais aussi à une pizza, un magret de canard ou un carpaccio de bœuf.

À découvrir aussi sur Champivie

• • Pour le même plateau : la crème au Comté AOP truffée sur toasts chauds.
  • Pour un carpaccio de bœuf truffé : le carpaccio de truffes d'été et l'huile à la truffe blanche.
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