Huile d'olive vierge extra aromatisée truffe noire avec morceaux - 100 ml

Une huile à la truffe noire avec de vrais morceaux

Cette huile d'olive vierge extra est aromatisée à la truffe noire et contient des morceaux de truffe lyophilisés (Tuber melanosporum, la truffe noire du Périgord). Les morceaux prolongent le parfum dans le flacon et apportent une preuve visuelle de la truffe. Elle fait partie de nos huiles à la truffe.

Comment l'utiliser

À cru, au moment de servir, pour garder l'arôme intact.

• Œufs : sur des œufs brouillés, au plat ou en cocotte. Pour une vraie brouillade, voyez notre préparation pour brouillade aux truffes.
• Pommes de terre : purée, écrasé ou frites maison.
• Pâtes et risotto : 1 cuillère à café pour 2 assiettes.
• Toasts : sur une duxelles de champignons et cèpes tartinée sur du pain grillé.

Et les morceaux ?

Ils se consomment : récupérez-les au fond du flacon pour les déposer sur un plat. Pour une dose de truffe plus généreuse, complétez avec nos brisures de truffes noires.

Truffe noire ou truffe blanche ?

La noire est terreuse et ronde, parfaite avec les œufs et les pommes de terre. La blanche, plus ailée et puissante, va aux plats crémeux : voir notre huile à la truffe blanche.

Conservation

Flacon fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. L'arôme s'atténue après ouverture : utilisez-la dans les mois qui suivent.

Composition et caractéristiques

Cette huile contient 98,8 % d'huile d'olive vierge extra, 1,1 % d'arôme naturel et des morceaux de truffes noires lyophilisées (Tuber melanosporum). La lyophilisation sèche la truffe à froid : elle garde sa forme et se réhydrate doucement dans l'huile. Elle est fabriquée en France par la maison Plantin et présentée en bouteille de 100 ml. Elle ne contient aucun allergène majeur. Sa DDM est de 24 mois, à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière. Ne pas la chauffer pour préserver ses qualités.

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