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🇫🇷 Sélectionné en France
Champignons Séchés & Lyophilisés
Morilles premium sans queue
12,90 €
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Le format idéal pour découvrir les morilles premium sans queue de Champivie : un échantillon généreux du champignon gastronomique le plus prisé des chefs.
- Morilles entières séchées sans queue – sélection premium
- Format 25g – idéal pour 2 à 3 personnes ou une première découverte
- Arôme terreux et boisé intense – champignon gastronomique d'exception
- Sans queue pour un ratio chair/déchet optimal
- Sans additifs ni conservateurs – pur champignon séché à basse température
- Équivalent à environ 250g de morilles fraîches après réhydratation
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Les morilles premium 25g : le format parfait pour découvrir l'exception
Le format 25g de morilles premium sans queue est la porte d'entrée idéale dans l'univers des champignons gastronomiques d'exception. Avec 25g de morilles séchées, vous disposez de l'équivalent d'environ 250g de morilles fraîches, soit suffisamment pour préparer une sauce délicieuse pour 2 à 3 personnes ou garnir une belle omelette aux morilles. La morille (Morchella spp.) est l'un des champignons les plus précieux et les plus recherchés de la gastronomie française. Son chapeau alvéolé, sa chair tendre et son arôme terreux, boisé et légèrement fumé en font l'ingrédient star des grandes tables et des fêtes de fin d'année. Nos morilles premium sans queue sont sélectionnées parmi les plus beaux spécimens et séchées à basse température pour concentrer leurs arômes tout en préservant leur texture caractéristique.
Pourquoi les chapeaux sans queue sont-ils la meilleure partie ?
La morille se compose de deux parties distinctes : le chapeau (la partie alvéolée et aromatique) et la queue (creuse, plus fibreuse et moins parfumée). En gastronomie, les chefs sélectionnent systématiquement les chapeaux pour leurs préparations car ils concentrent la quasi-totalité des arômes et offrent une texture bien plus agréable en bouche après cuisson. Nos morilles sans queue vous offrent donc uniquement cette partie noble, pour un résultat gustatif optimal sans aucun gaspillage. Le format 25g est particulièrement pratique pour tester une recette avant d'investir dans le format 90g plus généreux.
La morille en cuisine : recettes et utilisations classiques
La morille est l'alliée incontournable des plats de fête et des recettes gastronomiques. Elle se prépare en suivant quelques étapes simples : réhydratation 20-30 minutes dans de l'eau tiède, rinçage délicat, puis cuisson dans du beurre avec de l'échalote et de l'ail. De là, les possibilités sont infinies : sauce à la crème pour accompagner un poulet rôti, un ris de veau ou une poularde ; risotto aux morilles avec du parmesan ; pâtes fraîches aux morilles et truffe ; feuilleté aux morilles et foie gras ; omelette aux morilles avec des herbes fraîches. L'eau de trempage filtrée est un concentré d'arômes précieux à ajouter à vos fonds de sauce. Pour les amateurs de champignons séchés, découvrez aussi nos trompettes de la mort et notre mélange forestier sur champivie.com
Qualité, traçabilité et conservation
Nous sélectionnons soigneusement nos morilles premium sans queue 25 g. Puis, nous les séchons à basse température pour préserver leurs arômes et leur texture. Ainsi, nous conservons leur couleur brun-ocre et leur structure alvéolée. Nous n’utilisons aucun additif, conservateur ou sulfite. Conservez les morilles dans un endroit frais, sec et sombre pendant deux à trois ans. Nous livrons ce format 25 g dans un emballage hermétique. Ainsi, nous préservons la fraîcheur des arômes jusqu’à votre cuisine.
Composition et valeurs nutritionnelles
Ingrédient unique : morilles séchées (Morchella spp.) sans queue, sélection premium. Sans additifs, sans conservateurs, sans sulfites. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (poids sec) : protéines ~28g, fibres ~35g, lipides ~1,5g. Source de vitamines B et D, fer, zinc, potassium et phosphore. Après réhydratation (facteur x10), les morilles retrouvent leur poids et leur volume d'origine. Conservez dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
SEC-MORILLES-PREMIUM-25G
Combien de personnes peut-on régaler avec 25g de morilles séchées ?
25g de morilles séchées équivalent à environ 250g de morilles fraîches. C'est suffisant pour préparer une belle sauce aux morilles pour 2 à 3 personnes, ou garnir une omelette pour 2. Pour une table de 4 à 6 personnes, notre format 90g est plus adapté.
Les morilles séchées premium sont-elles sans sulfites ?
Oui, nos morilles premium sans queue 25g ne contiennent aucun sulfite ni aucun conservateur. Elles sont séchées naturellement à basse température, sans traitement chimique. Ingrédient unique : morilles séchées (Morchella spp.).
Peut-on cuisiner les morilles séchées sans les réhydrater au préalable ?
Il est fortement déconseillé de cuire des morilles séchées sans les réhydrater au préalable. La réhydratation (20-30 min dans l'eau tiède) est indispensable pour retrouver leur texture tendre et libérer leurs arômes. Elle permet aussi d'éliminer les éventuels résidus de sable présents dans les alvéoles.
