Morilles premium sans queue – 25 gr

Les morilles premium 25g : le format parfait pour découvrir l’exception

Le format 25g de morilles premium sans queue est la porte d’entrée idéale dans l’univers des champignons gastronomiques d’exception. Avec 25g de morilles séchées, vous disposez de l’équivalent d’environ 250g de morilles fraîches, soit suffisamment pour préparer une sauce délicieuse pour 2 à 3 personnes ou garnir une belle omelette aux morilles. La morille (Morchella spp.) est l’un des champignons les plus précieux et les plus recherchés de la gastronomie française. Son chapeau alvéolé, sa chair tendre et son arôme terreux, boisé et légèrement fumé en font l’ingrédient star des grandes tables et des fêtes de fin d’année. Nos morilles premium sans queue sont sélectionnées parmi les plus beaux spécimens et séchées à basse température pour concentrer leurs arômes tout en préservant leur texture caractéristique.

Pourquoi les chapeaux sans queue sont-ils la meilleure partie ?

La morille se compose de deux parties distinctes : le chapeau (la partie alvéolée et aromatique) et la queue (creuse, plus fibreuse et moins parfumée). En gastronomie, les chefs sélectionnent systématiquement les chapeaux pour leurs préparations car ils concentrent la quasi-totalité des arômes et offrent une texture bien plus agréable en bouche après cuisson. Nos morilles sans queue vous offrent donc uniquement cette partie noble, pour un résultat gustatif optimal sans aucun gaspillage. Le format 25g est particulièrement pratique pour tester une recette avant d’investir dans le format 90g plus généreux.

La morille en cuisine : recettes et utilisations classiques

La morille est l’alliée incontournable des plats de fête et des recettes gastronomiques. Elle se prépare en suivant quelques étapes simples : réhydratation 20-30 minutes dans de l’eau tiède, rinçage délicat, puis cuisson dans du beurre avec de l’échalote et de l’ail. De là, les possibilités sont infinies : sauce à la crème pour accompagner un poulet rôti, un ris de veau ou une poularde ; risotto aux morilles avec du parmesan ; pâtes fraîches aux morilles et truffe ; feuilleté aux morilles et foie gras ; omelette aux morilles avec des herbes fraîches. L’eau de trempage filtrée est un concentré d’arômes précieux à ajouter à vos fonds de sauce. Pour les amateurs de champignons séchés, découvrez aussi nos trompettes de la mort et notre mélange forestier sur champivie.com

Qualité, traçabilité et conservation

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient unique : morilles séchées (Morchella spp.) sans queue, sélection premium. Sans additifs, sans conservateurs, sans sulfites. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (poids sec) : protéines ~28g, fibres ~35g, lipides ~1,5g. Source de vitamines B et D, fer, zinc, potassium et phosphore. Après réhydratation (facteur x10), les morilles retrouvent leur poids et leur volume d’origine. Conservez dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.