Mélange forestier lyophilisé – 6 g

Un mélange forestier lyophilisé simple et efficace

Ce mélange forestier lyophilisé vous permet d’ajouter facilement des champignons à vos plats du quotidien. Compact et léger, il se conserve longtemps tout en gardant une belle intensité de goût.

Ainsi, vous avez toujours sous la main une solution pratique pour cuisiner sans contrainte, même lorsque vous manquez de temps ou de produits frais.

Une solution rapide pour des plats pleins de goût

Grâce à la lyophilisation, les champignons sont déshydratés tout en conservant leur saveur. Une fois réhydratés ou intégrés directement à vos préparations, ils retrouvent une texture agréable et diffusent leurs arômes.

De plus, leur format concentré permet d’en utiliser une petite quantité pour parfumer efficacement un plat. Par conséquent, vous gagnez du temps sans faire de compromis sur le goût.

Une utilisation facile au quotidien

Ce mélange s’adapte à de nombreuses recettes. Vous pouvez l’ajouter à des pâtes, un risotto ou une sauce pour enrichir vos plats. Il fonctionne également très bien dans un velouté ou avec des légumes pour apporter une touche plus gourmande.

Ainsi, vous transformez rapidement une préparation simple en un plat plus savoureux et réconfortant.

Complétez votre cuisine autour du champignon

Pour varier les usages, découvrez également nos champignons séchés ainsi que nos produits apéritifs comme les chips de shiitake.

Ainsi, vous profitez d’une gamme complète pour cuisiner facilement et explorer différentes saveurs autour du champignon.

Ingrédients :

Cèpes (Boletus edulis, aereus), Girolles (Cantharellus cibarius), Pleurotes (Pleurotus ostreatus), Bolets jaunes (Boletus luteus, granulatus). Ce mélange contient au moins 50% de champignons sauvages.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 992 kJ – 235 kcal / Matières grasses : 6,0 g dont acides gras saturés : 0,7 g / Glucides : 20 g dont sucres : 2,0 g / Protéines : 23 g / Sel : 0,03 g.

FAQ

Qu'est-ce que la lyophilisation et pourquoi c'est mieux que le séchage classique ?

La lyophilisation consiste à congeler le champignon puis à le placer sous vide pour éliminer l'eau par sublimation. Contrairement au séchage à chaleur, cette méthode préserve la structure cellulaire, les couleurs, les arômes et les nutriments beaucoup plus fidèlement. Le résultat est un champignon qui, une fois réhydraté, ressemble et goûte beaucoup plus au champignon frais. C'est la méthode de conservation la plus respectueuse du produit.

Quels champignons contient le mélange forestier lyophilisé ?

Notre mélange forestier lyophilisé réunit plusieurs espèces de champignons sauvages complémentaires : cèpes, girolles, trompettes de la mort et autres variétés forestières selon la sélection saisonnière. Chaque espèce apporte ses arômes propres pour un résultat riche et complexe en cuisine. Pour profiter de variétés spécifiques, découvrez également nos cèpes lyophilisés, girolles lyophilisées et morilles lyophilisées.

Comment réhydrater un mélange forestier lyophilisé ?

Plongez le mélange forestier lyophilisé dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes. La réhydratation est très rapide grâce au procédé de lyophilisation. L'eau de trempage, très parfumée, est précieuse : filtrez-la et incorporez-la à votre risotto, sauce ou bouillon pour démultiplier les saveurs. Ne la jetez jamais.