Trompette de la mort – 25 gr

La trompette de la mort 25g : la découverte d’un champignon d’exception

Le format 25g de trompettes de la mort séchées est la façon la plus accessible de découvrir ce champignon gastronomique d’exception. 25g de trompettes séchées équivalent à environ 250g de trompettes fraîches, suffisant pour préparer une belle sauce pour 2 personnes ou sublimer un plat de poisson. La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides) est l’un des champignons d’automne les plus prisés en gastronomie pour son arôme unique : fumé, terreux, légèrement fruité, avec une persistance en bouche qui signe les grands champignons. Sa couleur noire intense et sa forme en trompette en font également un champignon visuellement saisissant dans les assiettes. Séchée à basse température, la trompette de la mort concentre tous ces arômes pour livrer une expérience gustative incomparable.

La trompette de la mort dans la tradition gastronomique française

Recettes et associations avec les trompettes de la mort 25g

Avec 25g de trompettes de la mort séchées, vous pouvez réaliser : une poêlée de trompettes au beurre et à l’ail pour accompagner 2 filets de poisson blancs ; une sauce crémeuse aux trompettes pour napper des pâtes fraîches pour 2 ; une garniture de tarte salée forestière ; ou enrichir un bouillon de sauce d’un arôme fumé profond. La réhydratation est simple et rapide : 15-20 minutes dans de l’eau tiède, filtrage de l’eau de trempage (précieuse pour la sauce), puis cuisson. Les trompettes de la mort s’associent merveilleusement avec le beurre, la crème, le thym, le vin blanc et l’échalote. Pour des préparations plus généreuses, notre format 40g est disponible. Retrouvez également nos autres champignons séchés gastronomiques sur champivie.com

Qualité, traçabilité et absence d’additifs

Nos trompettes de la mort séchées 25g sont sélectionnées parmi les plus beaux spécimens récoltés en automne dans les forêts de feuillus européennes. Le séchage à basse température préserve leur couleur noire caractéristique, leur chair fine et leur arôme fumé intense sans recourir à aucun additif, conservateur ou sulfite. L’emballage hermétique garantit une conservation optimale des arômes jusqu’à votre cuisine. Dans de bonnes conditions (frais, sec, à l’abri de la lumière), les trompettes séchées se conservent 2 à 3 ans sans perte de qualité.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient unique : trompettes de la mort séchées (Craterellus cornucopioides). Sans additifs, sans conservateurs, sans sulfites. Vegan. Sans gluten. Valeurs nutritionnelles pour 100g (sec) : protéines ~25g, fibres ~35g, lipides ~1g. Riche en vitamines B2, B3, D, fer, zinc, potassium. Conservez dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

FAQ

La trompette de la mort est-elle difficile à cuisiner ?

Non, la trompette de la mort séchée est l'un des champignons les plus faciles à cuisiner. Réhydratez 15-20 minutes dans l'eau tiède, filtrez, puis faites-les revenir au beurre avec de l'échalote pendant 3-5 minutes. Sa chair fine cuit très rapidement et son arôme se développe instantanément à la chaleur.

Peut-on utiliser les trompettes de la mort séchées dans un risotto ?

Oui, le risotto aux trompettes de la mort est un grand classique. Utilisez l'eau de trempage filtrée dans votre bouillon et ajoutez les trompettes réhydratées en milieu de cuisson. La couleur noire des trompettes crée un risotto visuellement spectaculaire que vous pouvez finaliser avec du parmesan et une noisette de beurre.

Quelle est la différence entre la trompette de la mort et la girolle séchée ?

La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides) et la girolle (Cantharellus cibarius) appartiennent à la même famille mais ont des profils très différents. La girolle est dorée, fruitée et légèrement poivrée. La trompette est noire, fumée et plus intense en arôme. En cuisine, la girolle est plus polyvalente ; la trompette est plus audacieuse et particulièrement adaptée aux poissons et fruits de mer.