Cèpes extra – 175g

Les cèpes extra : l’excellence des champignons sauvages

Le cèpe (Boletus edulis) est sans conteste l’un des champignons sauvages les plus appréciés en cuisine. Sa chair épaisse, sa texture fondante et son parfum puissant en font un ingrédient incontournable des recettes gastronomiques.

Nos cèpes extra sont sélectionnés pour leur qualité supérieure, leur belle tenue et leur richesse aromatique. Mis en conserve rapidement après leur préparation, ils permettent de retrouver toute la générosité des cèpes quelle que soit la saison.

Leur goût intense accompagne aussi bien les recettes traditionnelles que les créations culinaires plus raffinées.

Si vous appréciez les saveurs forestières plus délicates, découvrez également nos grisets des sapins ou lactaires délicieux, deux spécialités très appréciées des amateurs de champignons sauvages.

Un incontournable des recettes gourmandes

Les cèpes extra sont prêts à être utilisés après égouttage.

Quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre suffisent pour révéler tout leur parfum.

Ils accompagnent parfaitement :

• une côte de veau ;
• un filet de bœuf ;
• une volaille fermière ;
• un gibier ;
• des pâtes fraîches ;
• un risotto ;
• une purée maison ;
• une omelette.

Ils sont également très appréciés pour préparer des sauces crémeuses ou des garnitures de feuilletés.

Pour varier les plaisirs, associez-les à notre mélange forestier, qui rassemble plusieurs espèces de champignons sauvages aux saveurs complémentaires.

Toute la richesse des cèpes toute l’année

Le cèpe est un champignon dont la récolte dépend entièrement des conditions météorologiques.

Disponible seulement quelques semaines par an, il reste difficile à trouver en dehors de la saison.

Grâce à la mise en conserve, vous profitez de cèpes prêts à cuisiner à tout moment sans passer par les étapes de nettoyage ou de préparation.

Découvrez également nos champignons séchés et lyopihilisés, parfaits pour accompagner tous vos plats.

Comment cuisiner les cèpes extra ?

Les cèpes sont particulièrement polyvalents et s’intègrent facilement dans une grande variété de recettes.

Ils sont parfaits dans :

• un risotto aux cèpes ;
• une sauce forestière ;
• une poêlée de pommes de terre ;
• un filet de bœuf aux champignons ;
• une fricassée de volaille ;
• des pâtes fraîches ;
• une tourte forestière ;
• un velouté de champignons.

Leur parfum puissant s’accorde idéalement avec le beurre, l’échalote, l’ail, le persil, le thym ou encore une crème fraîche légère.

Pour découvrir toutes nos spécialités forestières, parcourez notre gamme complète de champignons en conserve et trouvez le produit adapté à chacune de vos recettes.

Des qualités nutritionnelles naturelles

En plus de leurs qualités gustatives, les cèpes sont naturellement riches en nutriments.

Ils constituent une source intéressante de :

• protéines végétales ;
• fibres alimentaires ;
• vitamines du groupe B ;
• potassium ;
• phosphore ;
• cuivre ;
• sélénium.

Naturellement pauvres en matières grasses, ils trouvent facilement leur place dans une alimentation équilibrée.

Composition

Ingrédients : Cèpes extra (Boletus edulis), eau, sel.

Sans colorants.

À conserver dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

FAQ

Les cèpes extra en conserve sont-ils déjà cuits ?

Les cèpes sont prêts à être utilisés après égouttage. Quelques minutes de cuisson à la poêle permettent de développer pleinement leurs arômes avant de les intégrer à votre recette.

Avec quels plats cuisiner les cèpes ?

Les cèpes accompagnent parfaitement les viandes rouges, les volailles, les gibiers, les pâtes fraîches, les risottos, les omelettes ou encore les sauces forestières.

Quelle est la différence entre les cèpes et les girolles ?

Les cèpes offrent une chair plus épaisse et une saveur plus intense, tandis que les girolles développent un parfum plus délicat et légèrement fruité. Ces deux champignons sauvages sont complémentaires et permettent de varier les plaisirs en cuisine.